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苏州旅游Suzhou
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苏州位于太湖之滨,物华天宝,人杰地灵,被誉为“人间天堂”,素来以山水秀丽、园林典雅而闻名天下,有“江南园林甲天下,苏州园林甲江南”的美称,又因其小桥流水人家的水乡古城特色,而有“东方威尼斯”美誉。

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虾糟

虾糟

做虾糟的虾叫“插虾”,是立冬之后的品种。虾细如缝衣针,长不满三分,鲜活时,弯成一条细眉,形如农家妇女插花用的引线。把适量的糯米蒸熟,趁热拌人插虾里,加黄酒、姜末、花椒、盐,过七八天就成虾糟了。这时候的插虾成桔红色,间杂着雪白的饭粒,溢出阵阵香味。虾糟一般不单吃,当“佐料”用,如“虾糟豆腐”,在豆腐里加一两匙虾糟清蒸,老人喜欢;“虾糟小鱼”,小串条鱼和虾糟红烧,冻一冻,吃起来别有风味;还有“虾糟汤”、“虾糟烧螺蛳头肉”等等。
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